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MENU GLICINE AL LAGO

Antipasti

		La carne cruda all’Albese con scaglie di Grana e tartufo
		I gamberi in salsa rosa
		Il piatto di salumi misti nostrani
		(salame di cavallo e nostrano, la Bresaola, salame d'oca, pancetta e verdure in agrodolce)
		L’ANTIPASTO TIPICO “GLICINE AL LAGO”
		Minimo per due persone La carne cruda all’Albese tartufata, le uova di quaglia con salsa tartara, le verdure in agrodolce, il pescato di lago in carpione, il salame nostrano e il salame di cavallo, la Bresaola di punta d’anca, la torta salata invernale, il lardo con castagne al miele, l’insalatina di carciofi, le code di gamberi in salsa aurora, la pancetta di montagna, il carpaccio di spada affumicato, le cipolline all’aceto balsamico, le lumache in guazzetto
		Il carpaccio di spada marinato affumicato in vinaigrette
		Vitello tonnato alla piemontese

Primi

		Il risotto ai funghi porcini
		I ravioli di persico e mandorle con pomodorini e basilico
		Il risotto con ragù di lago
		Il risotto nebbiolo e toma
		Ravioli del plin alla Piemontese

Secondi

		I filetti di pesce Persico impanati
		Il tagliere di formaggi Guffanti con mostarde
		Il filetto di manzo al Nebbiolo
		I medaglioni di filetto di maialino con funghi porcini
		Il filetto di salmerino al pane aromatico

Tutti i piatti vengono serviti con contorno

Dessert

		La fonduta di cioccolato Lindt con frutta e biscotti
		Minimo per 2 persone
		Le torte della nonna
		La mousse al cioccolato bianco
		Il semifreddo alla fragola
		I sorbetti di frutta
		I gelati artigianali

Il menu varia a seconda della stagione